居家過日子，陶瓷器具必不可少。然而，國家質檢總局連續(xù)5年跟蹤抽查發(fā)現(xiàn)，部分表面光鮮、色彩絢麗的陶瓷器具，其實隱藏著不少看不見的危害，其中最為突出的就是鉛、鎘溶出量超標。
近日，記者走訪武漢三鎮(zhèn)調查，結果令人堪憂。更重要的是，這種危害并沒有引起市民重視。
令人憂慮的是，昨日，《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》正式實施，但《規(guī)范》也未提及食品器具尤其是陶瓷餐具的鉛、鎘含量超標的問題。
目擊 劣質瓷具賣得俏
9月16日中午，漢口花橋一村車站附近，兩名商販拖著一板車彩色瓷碗、碟，沿街叫賣，10元錢一套（兩碗兩碟）。因為便宜，而且色澤鮮艷，很快，板車周圍圍滿了人，一位老太太一口氣買了3套。
9月18日傍晚，武昌學院路。地攤上擺放著各式各樣的卡通瓷杯，1元錢一只，一群學生圍在攤位邊仔細挑選。
在以上兩個現(xiàn)場，記者進行了仔細觀察，發(fā)現(xiàn)這些瓷器有以下特點：
包裝箱上沒有產品名稱、廠址，箱內也沒有標明產品名稱和等級的說明書。瓷器外表粗糙，而且上面有不同程度的斑點，外形也十分不規(guī)則，屬典型的“三無產品”。
在花橋一村車站，當記者對這些瓷器的安全性表示懷疑時，小商販有些不屑一顧地說：“杯子、碗嘛，一不吃進肚子，二不穿在身上，怕什么？”同樣，顧客對此也毫不在意，很少有人能聽進記者善意的提醒。
探訪 餐飲店是最大的買主
近日，記者走訪了位于漢口沿河大道的漢正街瓷器市場。和記者在街上偶遇的情景相似，這里的多數(shù)瓷器都沒有標明生產地址，也沒有任何產品標識。
據(jù)一些店鋪老板稱，他們銷售的瓷器主要來自江西景德鎮(zhèn)、廣東潮州和佛山，質量不同，價格也有很大的差異。便宜的瓷具一般供應給本地的一些酒店、餐館、咖啡廳等各類餐飲店。
老板們毫不避諱地告訴記者，一般從小廠進回的瓷器價格便宜，成本低，次品多；而正規(guī)廠家生產的瓷器價格比較貴，酒店餐館不會買。
連日來，記者在調查中發(fā)現(xiàn)，市民普遍對這個問題很陌生，一般人的態(tài)度是：“應該不會出什么問題�！�
在一些超市，記者留心觀察并訪問了一些顧客，發(fā)現(xiàn)購買陶瓷餐具時，主要考慮的是價錢、樣式等，至于鉛、鎘溶出量是否超標，大多數(shù)人壓根就沒有聽說過。
抽查 餐飲瓷具鉛超標據(jù)介紹，日用陶瓷的鉛、鎘溶出量是涉及安全衛(wèi)生的兩項最主要的指標。按國家有關規(guī)定，陶瓷餐具鎘溶出量不得超過0.5mg／升，鉛溶出量不得超過7mg／升。據(jù)一項抽樣質檢結果顯示，目前在地攤上銷售的陶瓷餐具中，有60％以上為不合格產品，有的鉛、鎘的溶出量竟超出規(guī)定指標的10余倍，甚至幾十倍。
國家質檢總局已從2000年連續(xù)5年跟蹤抽查，發(fā)現(xiàn)其中最為突出的就是鉛、鎘溶出量超標。
抽查結果同時表明，小型個體私營企業(yè)質量較差。一些小型私營個體企業(yè)，明知使用的材料質量低劣，但為經(jīng)濟利益驅動，仍組織生產、銷售。有的企業(yè)隨意降低燒烤溫度，烤花時超密度碼放，造成產品鉛、鎘溶出量超標。
抽查發(fā)現(xiàn)，至今仍有較多小型私營個體企業(yè)，不具備鉛、鎘溶出量等強制性標準項目理化測試手段，對國家規(guī)定的強制指標，沒有嚴格的控制措施。
現(xiàn)實 從未檢驗瓷具鉛含量連續(xù)數(shù)日，記者采訪了省市兩級質量技術監(jiān)督部門，得到的答復令人驚訝：湖北省從未進行過陶瓷飲食器具的質檢。
省質量技術監(jiān)督局有關負責人向記者介紹，到目前為止，還沒有進行過飲食瓷器的安全抽查，對各餐館和市民日常使用的瓷器鉛含量是否超標，暫時還不是很清楚。
武漢市質量技術監(jiān)督局有關人員表示，目前他們還沒有質檢過飲食瓷器的鉛含量，是否能進行質檢也不太清楚。
武漢市疾控中心檢驗所工作人員說，由于沒有檢驗標準和方法，他們也從未做過此類檢驗。
省消協(xié)315網(wǎng)站余站長說，陶瓷飲食器具鉛含量超標，對人體危害十分嚴重，但由于危害是慢性的，不易察覺，目前消費者還未能認識到問題的嚴重性，因此，目前消協(xié)還未接到過這類投訴。但他們已將國家質檢總局抽查結果在網(wǎng)上公布，希望引起消費者的注意。
昨日起，衛(wèi)生部發(fā)布《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》正式實施，但記者通讀全文，也沒有發(fā)現(xiàn)有關食品器具尤其是對瓷器鉛、鎘溶出量的限定，只稱“食品容器、工具和設備與食品的接觸面應平滑、無凹陷或裂縫，設備內部角落部位應避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚積”。
警惕 鉛含量超標危害大日用陶瓷飲食器具多具有花面裝飾，且大多以釉彩裝飾，主要有釉上、釉中、釉下等裝飾方式。不同的裝飾方式在鉛、鎘等重金屬元素含量上有較大區(qū)別。
其中，釉上彩瓷如果在陶瓷花紙加工時使用了劣質顏料，或在花面設計上，對含鉛鎘高的顏料用量過大，或烤花時溫度、通風條件不夠，則很容易引起鉛、鎘含量的超標。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含鉛的熔塊釉，如果燒成時不嚴格按工藝條件控制，鉛含量超標的可能性也很大。
餐具如果含有較多的鉛，當食物與餐具接觸時，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中，長期食用鉛、鎘含量過高的產品盛裝的食物，就會造成鉛在血液中沉積，導致大腦中樞神經(jīng)、腎臟等器官的損傷。
同濟醫(yī)院兒童血液病房教授胡群介紹，鎘溶出量超標可導致人體鎘中毒引起肺疾病，而鉛溶出量超標則可導致人體鉛中毒，輕者，表現(xiàn)為易怒、沒有食欲、性格改變、腹痛；重者，會導致腎衰、反應遲鈍、痛風、周圍神經(jīng)系統(tǒng)病等。對兒童而言，鉛中毒后危害尤為嚴重。輕則影響大腦發(fā)育，重的引起顱內壓升高、嘔吐、痙攣等。
胡教授還稱，平常接診時，常遇到鉛中毒的病例，但是否與飲食瓷具的鉛超標有關，尚不得而知。
挑選瓷器小竅門購買瓷器時，需注意以下問題：
首先，要查看產品包裝箱或箱內文件，確定產品名稱和等級，看是否為正規(guī)廠家生產。
其次，盡量選擇表面無明顯缺陷、器型規(guī)整的產品。盤、碗類產品，可將幾個規(guī)格大小一樣的產品疊放在一起，觀察其相互間的距離，距離不勻，說明器型不規(guī)整，變形大。對單個產品可將其平放或反扣在玻璃板上，看是否與玻璃板吻合，以判斷其變形大小。
釉中彩、釉下彩陶瓷的表面看起來很平滑，有玻璃光澤，用手摸無凹凸感明顯，光滑如玻璃。釉上彩陶瓷由于顏料在釉層表面，用手摸凹凸感明顯，表面高低不平。
有關專家提醒：大多數(shù)陶瓷餐具均含有毒物質。使用前，最好用4%的食用醋水浸泡煮沸，大部分有毒物質就會消失，若發(fā)現(xiàn)顏色有明顯變化，應棄之不用。
