從2002年我國(guó)第一把自主研發(fā)的陶瓷刀在淄博問世，到現(xiàn)在陶瓷刀作為環(huán)保健康的餐具走進(jìn)千家萬戶，陶瓷刀已經(jīng)發(fā)展成為淄博陶瓷有代表性的地域品牌產(chǎn)品之一。然而，本報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，陶瓷刀現(xiàn)在已經(jīng)“兩極分化”，部分高端品牌繼續(xù)用氧化鋯生產(chǎn)，而很多廠家直接用價(jià)格低廉的氧化鋁替代氧化鋯生產(chǎn)陶瓷刀。一個(gè)代表淄博陶瓷的地域品牌正在走向偷梁換柱、惡性競(jìng)爭(zhēng)自我摧毀境地。
陶瓷刀良莠不齊
6月14日，記者來到了淄博開元文化大世界一樓�！�3件套帶大刀，100元。中刀90元就行�！痹谝坏赇亙�(nèi)銷售人員表示，自己有工廠，材料都是氧化鋯的。另外幾家，同樣是陶瓷餐具3件套，有的價(jià)格七八十元，也有的價(jià)格接近200元。
14日下午，記者來到義烏小商品城。不少商家3件套陶瓷餐具標(biāo)價(jià)才40元左右。一名女?dāng)傊鞲嬖V記者，好的陶瓷刀是用氧化鋯生產(chǎn)的，這種便宜的是用氧化鋁生產(chǎn)的，用氧化鋁生產(chǎn)的陶瓷刀硬度強(qiáng)度工藝各方面達(dá)不到刀具應(yīng)有的水平。在另外幾家，記者發(fā)現(xiàn)有的標(biāo)價(jià)40元，最便宜的標(biāo)價(jià)僅有38元。
而6月13日上午，記者到研發(fā)生產(chǎn)陶瓷刀的山東硅苑新材料科技股份有限公司的展廳了解情況時(shí)，記者看到，這里一把單獨(dú)配有龍紋的菜刀就標(biāo)價(jià)320元，三件套的陶瓷刀標(biāo)價(jià)高達(dá)860元。銷售人員說，一分價(jià)錢一分貨，他們的價(jià)格高，質(zhì)量同樣好。
外包裝無商標(biāo)廠名
記者在淄博中心城區(qū)一些銷售陶瓷餐刀的店鋪采訪時(shí)，大多數(shù)銷售人員稱，他們的生產(chǎn)工廠在淄川昆侖或者博山，質(zhì)量有保證。但在陶瓷刀的外包裝上，沒有產(chǎn)品商標(biāo)也沒有生產(chǎn)廠的地址和電話，產(chǎn)品說明書上更沒有標(biāo)明產(chǎn)品所使用的原材料等信息。
6月15日，記者來到淄川昆侖的國(guó)瓷城。每個(gè)陶瓷門頭內(nèi)幾乎都銷售陶瓷刀，在一個(gè)比較大的陶瓷門店內(nèi)，記者看到兩名中年婦女正在拿著陶瓷刀片和刀把組裝。記者以批量購(gòu)買陶瓷刀的身份與店主進(jìn)行了交談�！澳闳绻�(gòu)買100套以上三件套每套38元就給你�！迸曛髡f，他們的利潤(rùn)很低了，小刀片從南方進(jìn)貨5元，大刀片是8元，陶瓷把是淄博本地產(chǎn)，每個(gè)3元，刮皮刀6元，再加上10元左右的包裝費(fèi)用，成本價(jià)就三十五六元。
地域品牌陷入困境
從2002年國(guó)內(nèi)第一把自主研發(fā)陶瓷刀在淄博問世，到享有國(guó)家專利的全陶瓷餐刀和景泰藍(lán)餐刀在淄博陸續(xù)研發(fā)成功，可以說一步步把陶瓷刀打上了淄博的烙印。很多人看到了里面的商機(jī)，蜂擁進(jìn)入陶瓷刀行業(yè)，由于人才、技術(shù)、工藝裝備等各方面的不足，有的自己無法生產(chǎn)高純度的氧化鋯原料，有的沒有加工裝備而需要委托另外的廠家做后續(xù)加工，有的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備不全無法保證產(chǎn)品質(zhì)量，甚至有的購(gòu)買別人的刀片直接進(jìn)行組裝，造成了市場(chǎng)上的陶瓷刀產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。
針對(duì)陶瓷刀無序發(fā)展的狀況，2008年1月30日，全國(guó)工業(yè)陶瓷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)以正式文件下發(fā)了委托淄博華創(chuàng)精細(xì)陶瓷有限公司制定“陶瓷餐刀”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的通知。2009年，在北京召開的氧化鋯日用陶瓷刀國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)上，由淄博華創(chuàng)精細(xì)陶瓷有限公司制定的《氧化鋯日用陶瓷刀》國(guó)標(biāo)通過專家審議�？墒�，由于陶瓷刀被劃分為管制刀具，因?yàn)檫^不了安檢這一關(guān)，到現(xiàn)在4年時(shí)間過去了，陶瓷刀的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)遲遲未出臺(tái)。
而隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)壓力加大，為了贏得更多市場(chǎng)份額，降價(jià)成了必選之路。更有企業(yè)直接拿成本更加低廉的氧化鋁代替氧化鋯生產(chǎn)陶瓷刀。這時(shí)候，地域品牌的局限性顯露了出來。過去大家都在說淄博陶瓷刀，一旦質(zhì)量出現(xiàn)問題，不會(huì)追究從哪兒購(gòu)買，買的什么品牌，而是直接印象就是淄博陶瓷刀質(zhì)量變差。陶瓷專家認(rèn)為，陶瓷刀容易被當(dāng)作地區(qū)性品牌,適合在局部區(qū)域內(nèi)的推廣,不適合更大范圍地拓展和推廣。在同一區(qū)域使用相同或相似稱謂的企業(yè)太多,不僅會(huì)造成品牌形象、企業(yè)形象的混亂,稍有不慎還會(huì)引起商標(biāo)糾紛。
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上世紀(jì)八十年代，陶瓷刀在日本研發(fā)生產(chǎn)，其主要原料就是用于航空航天等高新技術(shù)領(lǐng)域的高純度氧化鋯，因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀”。作為現(xiàn)代高科技的產(chǎn)物，陶瓷刀具有傳統(tǒng)金屬刀具所無法比擬的優(yōu)點(diǎn)，如不會(huì)藏污納垢、非金屬鑄造不會(huì)生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易等。
