景德鎮(zhèn)千年窯火不斷，其瓷器以“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的獨(dú)特風(fēng)格蜚聲海內(nèi)外，而瓷業(yè)輝煌與其先進(jìn)的制瓷工藝密不可分，在長(zhǎng)期制瓷過(guò)程中，形成了一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫鹘y(tǒng)手工制瓷工藝。據(jù)明代科學(xué)家宋應(yīng)星的《天工開(kāi)物》記載，一只普通的杯子細(xì)分起來(lái)工序達(dá)到72道之多，因此有“一杯工力過(guò)手七十二，方可成器”的說(shuō)法，每道工序都簡(jiǎn)化到不能再簡(jiǎn)化的程度。煉泥的只管煉泥，拉坯的只管拉坯，彩繪者也是畫(huà)者畫(huà)而不染，染者染而不畫(huà)，如此明細(xì)分工提高了制瓷效率，也使景德鎮(zhèn)瓷器得以成為全國(guó)瓷器的翹楚。
然而時(shí)至今日，隨著機(jī)械化生產(chǎn)大規(guī)模的推進(jìn)，很多古老的手工制瓷技藝日漸式微，甚至面臨失傳的境地。在國(guó)家大力推進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的今天，搶救性保護(hù)、完整性保護(hù)和生產(chǎn)性保護(hù)成為當(dāng)前文化大發(fā)展背景下保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的三大要素。
今天，我們粗略盤(pán)點(diǎn)制瓷七十二道工序，看一看千年瓷都景德鎮(zhèn)有哪些瀕臨失傳的陶瓷技藝。
做坯：是泥巴變成瓷坯的第一道工序，師傅通過(guò)手動(dòng)車(chē)盤(pán)，將捺好的泥放在轱轆車(chē)的轉(zhuǎn)盤(pán)中心，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)的車(chē)盤(pán)以手間距離的收放，即可以做成器皿造型，每只坯要求厚、薄、大、小一致，形狀和模型一樣。
印坯：印坯是圓器用于器物內(nèi)壁定型的專(zhuān)用模具。它是用山土制成的干燥后具有一定的強(qiáng)度和吸水性。制模技術(shù)要求高，通常是“一尺之坯只得七八寸之器”，修模則要“熟諳窯火泥性方能計(jì)算尺寸加減以成模范”。
利坯：經(jīng)過(guò)拉坯成的圓器器皿，待稍干后，還需套在尺寸相符的模具上用手拍打按實(shí)，這樣就能做到坯胎的規(guī)整一致。要使器皿表面光潔和厚薄一致，還得經(jīng)過(guò)轱轆車(chē)旋削，而這種稱(chēng)為利坯工藝，是成型最關(guān)鍵的工序。
剮坯：拉坯的時(shí)候圓器的下部會(huì)留有一段長(zhǎng)約二至三寸的泥足，這是方便取坯繪畫(huà)青花時(shí)掌握用的，畫(huà)完后，必須把泥足挖掉，這道工序俗稱(chēng)剮坯（或叫挖足）。
捏雕：瓷雕中的一種，把少許的瓷泥放在手掌中用搓削剔壓等技法，可以組合成各種花鳥(niǎo)，造型十分逼真。
攣窯：柴窯燒過(guò)多次，難免會(huì)有損傷，就應(yīng)該請(qǐng)攣窯的行家來(lái)修補(bǔ)。他們調(diào)的泥像糖漿一樣黏稠，把磚排砌上去就很緊貼。歷史資料記載，古時(shí)有戶(hù)姓魏的人家，就專(zhuān)門(mén)從事這種行業(yè)，在景德鎮(zhèn)非常出名。
填色：景德鎮(zhèn)的彩繪分工很細(xì)，一般來(lái)說(shuō)畫(huà)的人不填色，填色的人不會(huì)畫(huà)，而填色的技術(shù)比較復(fù)雜，并且細(xì)致，僅暈染法就有用油和用水的區(qū)別。
茭草：瓷器發(fā)運(yùn)前要包裝好。一般碗杯盤(pán)碟之類(lèi)，以三四十只或五六十只為一組，茭草成長(zhǎng)形圓柱狀，再用竹篾橫扎在腰間，這樣無(wú)論是水路還是陸路搬運(yùn)，都很方便和安全，而且還環(huán)保。
